Ristorante I Castagni, Vigevano (Lomellina)

Il ristorante “I Castagni” di Vigevano sorge in via Ottobiano, nel mezzo della campagna Lomellina, a circa 30 chilometri da Milano.
Un rustico ed elegante casolare di campagna appartenente alla propria famiglia, è stato ristrutturato con estrema raffinatezza da Enrico Gerli, lo Chef de “I Castagni”.
Un’ambientazione carica di suggestioni, capace di creare un’armonia che viene alla luce a poco a poco facendo calare gli ospiti in un’atmosfera quasi musicale.
Emozioni riverberate in piatti saldamente legati agli aspetti tradizionali del territorio lombardo, punto di partenza quasi d’obbligo per una rivisitazione che premia la ricerca e l’estro gastronomico dello Chef, il quale non disdegna affatto le “divagazioni” – senza preclusioni di sorta – verso altre espressioni regionali.
La cantina, curata da Gerli con la stessa dedizione profusa per la cucina, si avvale di oltre 600 etichette provenienti dall’Oltrepò e da tutto il mondo.

Enrico Gerli cuoco bevitore in Vigevano – Stella Michelin
“Mi ricordo benissimo, era il 1990 ed il critico era della guida del Gambero Rosso, guida anch’essa agli inizi che veniva pubblicata sul quotidiano “Il Manifesto”; il giudizio sul locale fu subito positivo con tanto di articolo pubblicato con conseguente interesse da parte dei lettori che in seguito sarebbero arrivati in numero copioso a mangiare.
Direi che quell’articolo ha rappresentato il punto di svolta nella mia professione, perché la mia passione verso un tipo di cucina più complesso si è manifestata totalmente, portandomi a fare stage di aggiornamento in un paio di ristoranti pluristellati Michelin, in modo da avere poi altri riconoscimenti positivi sulle altre guide gastronomiche, in primis sulla più prestigiosa “guida Rossa”.
Infatti, dopo qualche anno e dopo tanto “sudore”, proprio da quest’ultima è arrivato il riconoscimento prestigioso della Stella, stella che ancora oggi, dopo 16 anni, il locale si fregia di avere.”